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식약일보 KFDN 식품과 의약 뉴스

주류업체, 자율 주류안전관리시스템 구축

식약일보 | 기사입력 2017/03/29 [17:50]
주류안전관리 전문 인력 양성프로그램 운영

주류업체, 자율 주류안전관리시스템 구축

주류안전관리 전문 인력 양성프로그램 운영

식약일보 | 입력 : 2017/03/29 [17:50]

식품의약품안전처(처장 손문기)는 주류제조업체가 스스로 안전한 주류를 제조하고 유통할 수 있도록 자율 주류안전관리인제도를 도입한다고 밝혔다.

 

자율 주류안전관리인은 제조공정관리, 품질검사, 자율위생관리와 함께 정부와 업체의 소통 창구 역할을 수행하게 되며, 올해는 소주, 맥주, 탁주 등 대형주류업체 120곳에서 주류안전관리인을 지정·운영할 계획이다.

 

식약처는 또한 자율 주류안전관리인지정을 위한 전문교육을 329일부터 30일까지 경기도 과천 시설관리공단에서 진행한다.

 

주요 내용은 식품위생법 및 관련 규정 주류안전관리 기초양조학 및 양조미생물학 주류 HACCP(식품안전관리인증기준) 적용 등이다.

 

특히, 양조 분야 전문교수를 초청하여 주류 품질이상 원인 및 방지방법 위해미생물 오염 제어 방안 등에 대한 특강도 실시한다.

 

식약처는 자율 주류안전관리인제도를 통해 주류제조업체가 위생적이고 안전한 주류를 제조·유통·판매 하는데 도움이 될 것이라며, 앞으로도 주류의 안전관리에 관한 다양한 교육 등을 통해 주류제조업체의 역량 강화 방안을 모색해 나갈 것이라고 밝혔다. 윤지수 기자

 

 

 

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